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星巴克入局咖啡外卖,差异化壁垒成互联网咖啡应战关键
刚满30岁的星巴克似乎正提前遭遇中年危机,中国市场上正被以瑞幸、连咖啡为代表的年轻国产咖啡品牌“围剿”。压力之下,始终慢半拍的星巴克终于要迈开步子,发力外卖市场。吹风许久的星巴克外卖,这一次会不会又是只闻楼道声?另一方面,面对巨头星巴克的发力,年轻的新秀有底气应战吗?着力点在外送市场的咖啡新零售们怎么..
来源:前线餐饮网519关注发布:2018-09-06
35平米餐厅月收30万,极致高效是怎么炼成的
总能把效率做到极致,云味馆是怎样做到的?创始人迟焕涛总结为:找到核心算法×重复动作。◎ 餐饮老板内参 孟蝶拥有传奇般的坪效和人效,云味馆是米线的华南区域品类冠军,日翻台最高达20+。今年3月初,云味馆推出新品牌“拌粉君”,35平米的小店只有20个座位,每天接待500人,日翻台最高达到了25+,月营业额做到了30万元。..
来源:前线餐饮网489关注发布:2018-09-06
从零售角度看餐饮,“百货女王”3条论断刷新你的认知!
餐饮零售化已经成为不可阻挡的趋势,或许零售行业的思维,更能帮助我们看清餐饮行业的运营逻辑。◎ 餐饮老板内参 白刘阳在百货和零售行业摸爬滚打了25年的厉玲,是一个公认的行业标杆。从带领杭州大厦夺得杭州商场销售额头牌,到仅用五年时间让浙江银泰利润增长近10倍,再到执掌深圳万象城,厉玲对零售和餐饮有着极深的思考..
来源:前线餐饮网177关注发布:2018-09-06
揭秘|120元吃垮火锅店?90%的吃瓜群众都被套路了
商业的世界本来就没有对错,只要能把吹的牛逼落地,把飞舞的肥皂泡变成养料。◎ 餐饮老板内参 白刘阳 李洁 孟小倩因为推出“120元吃一个月”的会员卡方案,成都一家火锅店11天负债50万,关了,也火了。10天时间过去,这家店重新开业。质疑随之而来:这从头到尾就是一场策划,是用战略性亏损换取关注度。该店老板独家回应内..
来源:前线餐饮网269关注发布:2018-09-06
在线门店数超过肯德基、绝味,创始人竟说“无心插柳”!
它超越肯德基、绝味鸭脖,成为中国在线门店数最多的餐饮品牌,已经开始进军海外。多位明星在火爆的真人秀里公开吃它的产品。面对这样的成绩,创始人却说是“无心插柳”。◎ 餐饮老板内参记者 邵大碗发自北京从2000年创立品牌至今,正新鸡排已经发展到近15000家连锁店,远超肯德基、麦当劳门店数。在过去的一年,正新鸡排平..
来源:前线餐饮网189关注发布:2018-09-05
斗不过麦当劳和肯德基 中式“洋快餐”的美国血泪史
比如,从上世纪70年代开始,日本人的圣诞节和肯德基便紧密联系在了一起,每到圣诞节,肯德基门口都会排起长队,买一桶肯德基的圣诞炸鸡桶来庆祝。在这一天肯德基在日本人的心里并不是快餐,而是像中秋的月饼、端午的粽子、元宵的汤圆对于中国人的意义,都寄予了人们对美好生活的希冀。..
来源:前线餐饮网232关注发布:2018-07-21

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