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加拿大“沙县小吃”来华:咖啡甜品+轻食,10年要开1500家店……
在北京市的二环路上绕一圈,你能看到的最多的招牌是什么?麦当劳?还是肯德基或者必胜客?中国连锁经营协会的最新报告报告显示,2017 年,百胜中国控股和金拱门(中国)占据了中国特许连锁百强榜的前两名,百胜去年一年实现销售规模 452 亿元,门店总数为 7900 家,实现销售规模 220.5 亿元,门店总数为 2520 家。百强特许..
来源:前线餐饮网162关注发布:2018-09-06
答案茶、春丽吃饭公司真的是“一夜爆红”吗?
所有的爆红都不是偶然,所有的成功都有迹可循。◎ 餐饮老板内参 杨守玲 司梦琦 发自北京网红餐厅总是起起伏伏。今年上半年,答案茶一个月抖音曝光4亿+,春丽吃饭公司吸引半个时尚圈拍照打卡;泡面小食堂靠一碗泡面爆红……在很多资深餐饮人看来,这些爆红的新锐品牌也许都面临“功底差”的问题,但不能全盘否定的是,他们在..
来源:前线餐饮网80关注发布:2018-09-06
35平米餐厅月收30万,极致高效是怎么炼成的
总能把效率做到极致,云味馆是怎样做到的?创始人迟焕涛总结为:找到核心算法×重复动作。◎ 餐饮老板内参 孟蝶拥有传奇般的坪效和人效,云味馆是米线的华南区域品类冠军,日翻台最高达20+。今年3月初,云味馆推出新品牌“拌粉君”,35平米的小店只有20个座位,每天接待500人,日翻台最高达到了25+,月营业额做到了30万元。..
来源:前线餐饮网490关注发布:2018-09-06
海底捞的敌人们
作为国内首家营收超百亿的餐饮企业,海底捞最有可能被谁打败?◎ 餐饮老板内参 孟蝶“老大”名片:营收超百亿,净利润超过9家上市企业▼海底捞,创办于1994年,截至2018年6月,共有320家直营店。海底捞5月份递交的招股书数据显示,海底捞餐厅2017年营收106.37亿元,是国内首家营收超百亿的餐饮企业。2017年,海底捞净利润11..
来源:前线餐饮网496关注发布:2018-09-06
快餐的拐点:这22个案例说明一切……
对于门店平均存活周期只有 508 天,死亡率高达 30% 的餐饮行业来说,面对生存还是死亡这个问题的频率显然要高于其他行业。2017 年,我国餐饮行业市场规模超过 3.96 万亿元,其中,中式正餐仍占据着主导地位(占比达到 57%),消费者最为熟悉的快餐和小吃市场占有率仅为 35%,事实上,在中国的 550 万家餐饮门店中,386万家..
来源:前线餐饮网504关注发布:2018-09-05
品牌把门店做成咖啡店还不够,现在要的是画廊标准
在过去的一年里,实体店铺一直被唱衰。从Fashionunited报道中的数据来看,仅在2017年,美国关闭的实体店铺就多达7000多家,甚至有瑞士信贷银行给出预测,到2020年,美国25%的购物中心都将关闭。而情况在其他国家也不乐观,2017年,英国平均每天就都有16家街边实体店倒闭。近几年,随着电子商务的发展以及消费者行为的改变,..
来源:前线餐饮网71关注发布:2018-09-05
全日制餐厅趋势爆发,如何突破现有困局?
“一日三餐”的餐饮习惯,让传统餐厅都十分看重中晚餐的两档生意,只能靠翻台把当天的营业额提升上来。以至于部分餐饮用翻台率高低衡量餐厅生意好坏。只有餐厅门口大排长龙,才能达到单周的营业额。仅仅靠“一天两档”的模式,让不少餐饮人头疼不已。餐厅成本高,但经营时间就这么长,只能做两档的生意稍显不值。今天想与各..
来源:前线餐饮网165关注发布:2018-09-05
在线门店数超过肯德基、绝味,创始人竟说“无心插柳”!
它超越肯德基、绝味鸭脖,成为中国在线门店数最多的餐饮品牌,已经开始进军海外。多位明星在火爆的真人秀里公开吃它的产品。面对这样的成绩,创始人却说是“无心插柳”。◎ 餐饮老板内参记者 邵大碗发自北京从2000年创立品牌至今,正新鸡排已经发展到近15000家连锁店,远超肯德基、麦当劳门店数。在过去的一年,正新鸡排平..
来源:前线餐饮网190关注发布:2018-09-05
杭城这6家好吃不失格调的主题餐厅,此生一定要去一次
都说美食是一座城市的灵魂,日剧《孤独的美食家》里,有这么一句台词:“静下心来想一想,我的胃现在想吃什么”美食是治愈,更是慰藉,作为一枚吃货菌,边留着口水边为猪精girl/boy们整理了6家杭城经典主题餐厅,总要大快朵颐吃一顿,才不辜负好时光。【卡通主题】小猪猪地址:上城区 吴山路39号杭州湖滨银泰in77-C3区1楼人..
来源:前线餐饮网269关注发布:2018-09-05
开餐饮店,加盟还是单干?
不少想创业的朋友跟小编反映,这还没开始在餐饮界大展拳脚,就被选择加盟品牌还是自己单干难倒了。万事开头难,但是你要记住,选择永远比努力重要!今天我们就来聊一聊加盟和单干怎么选。加盟篇自主创业餐饮店只有10%能存活2年,而加盟品牌存活5年以上达到78%,差距显而易见。那选择加盟到底有哪些利弊?● 免去不必要流程..
来源:前线餐饮网469关注发布:2018-09-05
解密流量的背后:为什么人家的店就成了网红店?
网红时代的到来,各行各业争相创造“网红效益”,仿佛只有打上“网红”标签,才跟得上时代步伐。有人说,网红店终归昙花一现,活不过2年。然而网红店的超高人气,不是偶然因素,他们有一套招揽客流的吸金秘笈。网红店大面积爆发的原因近几年像喜茶之类带有轻奢属性的网红餐饮店如雨后春笋般冒出,仿佛大家的朋友圈都在围观..
来源:前线餐饮网456关注发布:2018-09-05
想吃小吃?来卤人甲怎么样?
中国的美食五花八门,各种小吃也是种类十分多样又美味,所以和其它国家的人相比,中国人非常爱吃而且会吃。早餐、午餐、晚餐吃什么,什么季节吃什么,每个节日吃什么这些都是有习俗的。..
来源:前线餐饮网141关注发布:2018-07-25

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